Die NOCK Döner- und Gyros-Schneidemaschinen ähneln zwar ebenfalls Abschwartern und gehen technisch auch auf diese zurück. Sie wurden jedoch speziell zum Schneiden von Fleischscheiben weiterentwickelt.
Wichtige Unterschiede gegenüber den NOCK Entschwartungsmaschinen sind zum Beispiel:
- Weichere Andruckräder
- Weichere Federn für die Andruckvorrichtung
- Modifizierte Transportwalze (Zahnwalze)
- Modifizierter Messerhalter
- Größerer Verstellbereich des Messerspalts (ca. 8 mm)
