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Der Bediener legt das Fleischstück auf das Zufuhrband. Die Maschine schneidet beim Durchlauf eine Scheibe davon ab. Das Reststück kommt automatisch auf den kleinen Tisch oberhalb des Zufuhrbandes zum Bediener zurück und muss nur erneut auf das Zufuhrband gelegt werden. Im Regelfall sind zwei große oder bis zu vier kleinere Fleischstücke gleichzeitig in der Verarbeitung.
Das umständliche Zurückholen der ungeschnittenen Reststücke von der Rückseite der Maschine entfällt.
Das Integrierte NOCK Produkt-Rückführsystem® ist auch für NOCK Band-Entschwartungsmaschinen lieferbar und erlaubt, diese Maschinen gegen eine Wand gestellt zu betreiben.
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