NOCK GmbH

NOCK Active Skin Gripper®

Tecnología innovativa del porta cuchilla

El NOCK Active Skin Gripper® es una tecnología innovativa del porta cuchilla para el pelado fino de los filetes de salmón fresco con cuchilla afilada. Esta tecnología facilita la eliminación de la piel plata y un rendimiento máximo al mismo tiempo.

Ventajas:
  • Pelado fiable y completo de los filetes:
    No quedan restos de piel en la cola del pescado o a los lados. No hay necesidad de medidas de control y de trabajo de repaso.
  • Pérdida de la carne del pescado parece más baja que quitando  (desagarrando) la piel con la cuchilla sin filo (pelado plata): Solamente aprox. 0,5% de la carne del pescado queda en la piel, es decir el rendimiento de la carne de pescado es cerca del 100%!
  • No queda piel plata en el filete 
La máquina NOCK Cortex CB 495 SALMON está equipada con el  NOCK Active Skin Gripper®  estándar.  Se requiere de aire comprimido.  Cuando se realice el pelado plata ó pelado profundo, el  NOCK Active Skin Gripper® es apagado.
Pelado plata (desgarrando la piel con cuchilla sin filo, 'silver skinning')
Pelado plata (desgarrando la piel con cuchilla sin filo, “silver skinning”)
Pelado fino con NOCK Active Skin Gripper®
Pelado fino con NOCK Active Skin Gripper®
También cuando se realice pelado fino con otras especies de pescados, como por ejemplo rodaballo, usted puede ganar al mismo tiempo con esta tecnología un rendimiento más alto, pelado perfecto y un aspecto excelente solamente alcanzable con cuchilla afilada
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18.08.2019 - 10:44 Uhr