Funcionamiento y ventajas de la NOCK Freeze Drum Skinner TFE

1. Funcionamiento de la NOCK Freeze Drum Skinner TFE y ventajas comparado con peladoras de pescado "convencionales" 

Límites de peladoras de pescado convencionales 

Al pelar filetes de pescado con la piel y la "carne" firme, las peladoras de pescado convencionales de NOCK son impeccablemente rápidas y económicas. Generalmente trabajan con un rodillo de transporte y un porta-cuchilla con una cuchilla fija; máquinas automáticas con cintas trabajan adicionalmente con una "unidad de presión" (ayuda de entrada) accionada y cintas transportadoras. 

Esta técnica de pelar llega a sus límites cuando el producto es muy suave y sensible - p. ej. productos descongelados o tipos de pescado con la piel muy suave. Es posible que ocurran problemas durante la pasada de los filetes o que la carne sensible sea dañada. 

Tal mercadería sensible se puede pelar suavemente y sin problemas con la NOCK Freeze Drum Skinner TFE.

Funcionamiento de las NOCK Freeze Drum Skinner

Los filetes corren en una cinta transportadora equipada con correas redondas y entran la máquina con la piel hacia arriba. La piel está mojada con un poco de agua. Después el filete está presado uniformemente contra el cilindro frigorífico rotativo arriba.  Inmediatamente la piel congela en la superficie del cilindro frigorífico y así está fijada; sin embargo el proceso de congelación no llega hasta la carne debajo. Una cuchilla de banda lisa, corriendo a lo largo del cilindro frigorífico con una distancia exactamente ajustable, separa el filete de la piel congelada. El filete sale de la máquina en las correas de la cinta transportadora. La piel está despegada del cilindro frigorífico por un rascador  y sale de la máquina por una chapa deslizante. 

No importa qué grado de suavidad tiene el filete o su piel: Las NOCK Freeze Drum Skinner TFE lo pela perfectamente con una superficie "limpia" y al cuidar máximamente el producto. 

Con las NOCK Freeze Drum Skinner TFE se pueden lograr rendimientos mejorados considerablemente al pelar finamente comparado a máquinas con técnica convencional.

No sólo por el principio de construcción de NOCK Freeze Drum Skinner TFE resulta una tolerancia alta frente a la estructura y diferencias en el tamaño de filetes de diferentes tipos de pescado. De esto resulta una empleabilidad muy versátil

2. Ventajas frente a peladoras con tambores frigoríficos conocidas hasta ahora

En las NOCK Freeze Drum Skinner TFE NOCK ha implantado sus conocimientos de muchos años en el campo de construir peladoras potentes, fiables y fáciles de mantener, así como de la construcción de generadoras de hielo en escamas. El resultado son peladoras de la mejor Ingeniería Alemana, superando es estándar de máquinas con técnica de tambor frigorífico conocido hasta ahora:

  • Con la guía de alta precision para la cuchilla de banda se logra una muy alta exactitud de cortar y como consecuancia un rendimiento aumentado por 2 - 5 puntos porcentuales así como una superficie mejor del filete.   
  • Mejores resultados, como máximo un repaso minimal
  • El tambor frigorífico económico y el agregado frigorífico de alta calidad llevan a un consumo de energía considerablemente minimizado (solamente 5 resp. 8.2 kW), comparado con las máquinas conocidas hasta ahora. 
  • Mínimo consumo de agua (solamente aprox. 200 l/h) por toberas de agua económicas
  • Limpieza más fácil y mejor higiene gracias a la carcasa de acero inoxidable con grandes superficies lisas y modo de operación especial para limpieza. 
  • Cambio simple y rápido de la cuchilla de banda 
  • Máquina móvil con ruedas direccionales con frenos
  • Alta seguridad de operación (p. ej. voltaje de control de 24V) 
  • Mantenimiento fácil conocido de NOCK, y buen acceso a todos componentes

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