Машины для обесшкуривания рыбы NOCK предлагают вам 3 вида обесшкуривания:

1. Тонкое обесшкуривание острым ножом

При тонком обесшкуривание острым ножом (shallow skinning, thin skinning) зазор ножа закрывается на столько, что практически на коже не остается рыбьего мяса. Зазор ножа плавно регулируется при помощи рычага с внешней стороны машины и деликатно переставляется во время работы.

Перенесенная в корпус машины амортизация подвески зажима для ножей оказывает влияние на то, что зажим для ножа великолепно подходит под различную толщину кожи.

Прочная и точная часть: NOCK зажим для ножа

Совет: Совет: как раз при тонком обесшкуривание происходит оптимальное соотношение ножей, зажимов для ножей и транспортировочного вала. Это гарантируется только оригинальными запасными ножами NOCK TOP H. Использование других ножей (несмотря на номинально одинаковые габариты) может привести больше к значительным потерям, плохому результату обесшкуривания и более короткому сроку службы.

2. Глубокое обесшкуривание острым ножом

При глубоком обесшкуривание с острым ножом (deep skinning) зажим ножа открывается на столько, что с кожей удаляется большая или меньшая часть граничащей прослойки жира или мяса. Зазор ножа плавно и деликатно переставляется также во время работы.

Таким образом у некоторых видов рыб качество и достигаемая цена продажи на столько растут, что учитываемая при покупке большая потеря веса больше чем выравнивается.

У открытых шкуросъемных машин для рыбы глубокое обесшкуривание возможно только с определенными ограничениями.

3. Стягивание тупым ножом

При „Стягивание“ кожа отделяется тупой стороной ножа от филе так, что серебряное зеркало остается на филе („silver skinning“). К тому же нож устанавливается тупой стороной во внешнюю сторону в зажим для ножа и зажим для ножа полностью закрывается („натянут“). Таким образом, выход продукции по сравнению с тонким обесшкуриванием с острым ножом, еще больше увеличивается и достигается внешний вид филе с серебряным зеркалом, который так высоко ценится у некоторых видов рыб.